鎌倉山 四季の風音

私たち鎌倉山では、
最高品質の黒毛和牛を用いたローストビーフを中心に、
トリュフ、キャビア、フォアグラといった高級食材を取り揃え、
お客様に特別なひとときを提供しております。
また、新鮮な魚介類や世界の珍味、
季節ごとの旬の食材をふんだんに取り扱い、
四季折々の美食をお届けすることを大切にしています。

まだ寒さ残る早春から、
稚鮎や黒苺が登場し、
その彩りと風味で皆様に春の歓びをお届けします。
稚鮎は独特の食感と風味が特徴で、
始まりの季節の訪れを一層感じさせます。
豊かな甘みとジューシーな黒苺は、
口いっぱいに広がる自然の息吹を楽しませます。

鎌倉山が緑に包まれる薫風香る頃には、
太く歯ごたえのあるホワイトアスパラガスが旬を迎えます。
また、アスパラソバージュという珍しい食材もご提供することがあります。
見た目も可愛らしいこの野草は、
フランスではアスペルジュデボア
（森のアスパラガス）と呼ばれており、
日本国内ではなかなかお目にかかれない貴重な品種です。
その独特の形状と繊細な風味が特徴で、初夏の風味を引き立てます。

空蒼く輝く盛夏、三陸から届く紫殻ウニが皆様をお待ちしています。
溢れるような海の恵みを、その潮の香りとともにご堪能いただけます。

そして、実り豊かな味覚の季節が到来し、
その香り高い風味と豊かな旨みに酔う松茸が秋の趣を添えます。
暮れゆく冬の始まりには、
蝶鮫の卵をキャビアとして提供しております。
この豪華で新鮮な食材の贅沢な味わいをご堪能いただけます。

鎌倉山では、このように1年を通じて最高品質の食材を用い、
格式高い料理をお届けしております。

季節の旬の食材は仕入れ状況により変わることがございますが、
常に新鮮で最も良い状態のものをお約束いたします。

そろそろ梅雨入りも近づいております。
この時期ならではの季節の味わいをお届けいたしますので、
ぜひ鎌倉山へお越しください。ご来店を心よりお待ちしております。