美しく、美味しく、慶ばしく。最後の一口まで食べ飽きない一段重です。
メインのローストビーフはもちろん、合鴨やスモークサーモンなどバランス良く取り揃えたお重は食べ応え十分。
しっとりとした和牛の旨味溢れるモモローストビーフは計20枚。晴れの日の膳にも大満足のボリューム感。
ボイルハムとブルギニオンバタースプレッド。にんにくとパセリの利いたバターの香りが、しっとりやわらかなボイルハムに力強さを添えます。
丁寧に挽いた豚肉に鶏レバーを合わせたパテドカンパーニュは、ピスタチオの香ばしさを添えて。
ハーブクリームチーズとスモークサーモンマリネディル風味、そしてジャンボンブランペルシェ。フランス語でジャンボンはボイルハム、ペルシェはパセリ。ブルゴーニュ地方の伝統的なオードブルです。
フルーツフロマージュのテリーヌは、ドライフルーツのふくよかな甘みでワインが進みます。
毎年厚くご愛顧頂いている人気の一段重、今年はより華やかに進化しました。。
和牛の風味を引き立てる赤ワインと、相性の良さは折り紙付きの生醤油。繊細ながらもどっしりとした仕上がりです。
ヒレのとろける赤身と上品な脂は、角切りだからこそ口の中いっぱいに広がります。
上品な西京味噌の甘みが、しっとりと引きしまったモモの旨味を引き立てます。
胸をふくらませたくなるトリュフの芳しさと、鼻に抜ける和牛の香り。
赤味噌とにんにくの力強いマリアージュは、お酒も進んでしまう一品。
味わい深い赤身に、まろやかなコクと舌触りのフォアグラソースがよく合います。
隅々まで黒毛和牛ローストビーフの彩り豊かな一段重は、あらたまの年にふさわしく。
赤身の滋味とまろやかな脂が溶け合うサーロインローストビーフは、頬張りきれないほどの大切りでお届けします。
風味の異なる3種の黒毛和牛モモローストビーフを、贅沢に食べ比べ。薫るスモーク、シャリアピンソースとサワークリームオニオン。三つの個性が響き合う、黒毛和牛の三種スライス。
柑橘香るジュレは舌触りもふるふると楽しく、濃厚な赤身に繊細な風味を添えて。
ごろごろとインパクトのある角切りのモモを、彩り野菜とトマトソースで和えました。
ガーリック、ごま、醤油は間違いのない組み合わせ。鮮烈な香ばしさが食欲を掻き立てます。
旨味をぎゅっと詰めこんだ二種の佳肴。リエットは高座豚、コンビーフはもちろん黒毛和牛を使用。
香ばしく焼き目をつけ、ぎゅっと詰め込んだ大ぶりの帆立。海老の紅白が目を引くテリーヌは、切り分けた断面まで美しい一品です。
牛肉の美味しさを味わい尽くす、まさに和牛尽くしのお重です。
珊瑚色の花咲くオードブル重の下には、鎌倉山自慢のローストビーフがぎっしり。
赤身の滋味とまろやかな脂が溶け合うサーロインローストビーフは、頬張りきれないほどの大切りでお届けします。
弾力に富みながらもやわらかなモモを、爽やかに香るハーブと薫香豊かなスモークで仕上げました。
肉の旨みをぎゅっと閉じ込めた風味豊かなパテドカンパーニュ。
チキンガランティーヌ。鶏肉にナッツ、チーズなどの具材を包み込んで仕上げたフランス伝統の冷製料理。
ほうれん草とベーコンを包んで焼き上げたキッシュは、ふくよかなバターの香りで華を添えます。
香ばしく焼き目をつけ、ぎゅっと詰め込んだ大ぶりの帆立。とりどりの海鮮を透明なゼリーで寄せた、目にも楽しいオードブル。切り分けた断面まで美しい一品です。
豚肉の旨味を凝縮したハムやサラミ、やわらかな甘みのイチジクはワインのお供にも最適。
杏子の甘酸っぱさと、若桃のさわやかな風味が舌に嬉しい。サーモンは味わいも彩り豊かに。
